4月14日，黃山區三口鎮燕窩里茶香氤氳，2025“徽州百工”太平猴魁手工制作技藝大賽暨黃山區第十一屆制茶大賽在此舉辦。14支太平猴魁精英制茶團隊齊聚一堂，以精湛技藝呈現了一場茶香四溢的匠心盛宴，為傳承百年非遺技藝、推動太平猴魁茶產業高質量發展注入新動能。

　　作為太平猴魁制作技藝的“巔峰對決”，本次大賽嚴格遵循傳統工藝標準，要求選手在限定時間內完成鮮葉殺青、理條做形、高溫烘焙等核心工序。

　　比賽現場，主技師們屏息凝神，憑借對火候與手法的精準把控，將鮮葉在高溫中快速翻炒，瞬間鎖住茶香；助手則默契配合，將葉片輕捻成形，再進行“三段式”的反復烘烤，每一步皆是對技藝與耐心的雙重考驗。

　　值得一提的是，在14支參賽隊伍中，既有世代制茶的老匠人，也有癡迷技藝的年輕茶師，他們以鮮葉為筆，在升騰的茶香中書寫傳承故事。

　　制茶過程中，選手們指尖翻飛的理條手法、炭火烘焙升起的裊裊茶香，生動詮釋了“茶旅融合”的獨特魅力。制作完成后，成品茶密封送往安農大皖南綜合試驗站，接受由業內權威專家組成的評審團的嚴格評審。評審團第一時間從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多維度進行綜合評分。評審團表示，今年參賽茶的“猴韻”特征尤為突出，葉片扁平挺直、蒼綠勻潤，沖泡后蘭香高長，滋味鮮爽醇厚，充分展現了太平猴魁“茶中魁首”的獨特風骨，也體現了太平猴魁制茶技藝守正創新的生命力與活態傳承的時代價值。

　　經過激烈角逐，大賽最終評選出團體獎3名，個人一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。獲獎選手不僅展現了扎實的制茶功底，更傳遞了“看茶制茶、因時調整”的匠心智慧。·崔艷 崔前衛·